Cantina dalzocchio
Rovereto - Italia
Pinot Nero IGT Vigneti delle Dolomiti
una vinificazione attenta guida la trasformazione delle uve coltivate nei nostri vigneti in un vino che riflette la passione che mettiamo nel nostro lavoro.
Piccoli frutti, spezie, vi accompagneranno in un'esperienza sensoriale unica ed indimenticabile.
E' disponibile l'annata 2016
In una posizione collinare particolarmente suggestiva
Nata nel 1979, è costituita da due ettari di bosco e due di vigneto di Pinot Nero. Circondata da montagne, boschi, querce e piante di conifere, è immersa in un ambiente unico, e, anche grazie alla brezza che costantemente spira dal Lago di Garda, gode di un microclima quanto mai adatto alla vite ed al Pinot Nero in particolare.
Si vendemmia a mano, deponendo le uve in piccoli contenitori. Cernita di grappolo in grappolo, per avere solo il meglio. La vinificazione avvienein tini di rovere aperti, la fermentazione è spontanea, nel rispetto della tradizione. Il vino viene invecchiato in fusti di rovere da 228 litri per 18 mesi. Il contenuto di solforosa e' infinitesimale.